Jamones y Embutidos Sancho
Maestros jamoneros desde 1940
Carbonero el Mayor – Segovia
Nuestra empresa, JAMONES Y EMBUTIDOS SANCHO S.L., conocedora del sector de la elaboración de jamones y paletas desde 1940, dedica su actividad a la prestación de servicios de maquila desde 1997, tanto de jamones y paletas de cerdo blanco como ibérico.
Nos encontramos en un enclave privilegiado para la elaboración de jamón, en la ladera norte de la Sierra de Guadarrama, a más de 900m. de altitud, en la localidad de Carbonero el Mayor, dentro de la provincia de Segovia, destacada productora de jamón serrano.
Certificaciones
Desde que recibimos el producto en fresco, hasta su finalización, existe un control del proceso que garantiza la total trazabilidad del producto, por ello tenemos implantado un Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (A.P.P.C.C.), así como la norma de seguridad alimentaria I.F.S. (“International Featured Standards”) con el objetivo de prevenir o minimizar los riesgos asociados a nuestra actividad.
También contamos con Certificaciones para fabricar producto bajo el pliego de la E.T.G. «Especialidad Tradicional Garantizada» del jamón serrano, y de producto ibérico según el RD 4/2014, junto con el Sistema de Autocontrol Específicos para la Exportación a Países Terceros (S.A.E).